Tip van de bakker: snij deze focaccia in stukken van 10×13 cm. Er komen dan 18 stukken uit een focaccia en ieder stuk weegt ca 120 gram. Perfect voor een heerlijke belegde Schiacciata di Firenze, het is een type focaccia dat zachter is en wordt opengesneden, belegd en geserveerd terwijl hij nog een beetje warm is. Heerlijk streetfood van Firenze en omstreken.